賢 設計

前幾天突然想起，從來沒吃過可樂餅這東西，可樂餅長怎樣也在電視看過而已，那麼就來自己作作看吧，連吃都沒吃過怎樣才知道可樂餅的正確味道呢，基本第一件事就是上網找資料，再來就是問問做過的朋友，所以我決定了我第一次嘗試的作法與材料了。

一、今天花了160元買材料，材料是絞肉50元，馬鈴薯三顆加一顆洋蔥60元，麵包粉15元，玉米罐頭35元，麵粉及雞蛋用家中現成的。

二、將馬鈴薯洗淨、削皮、切厚片，切成片再放進電鍋蒸熟(電鍋中放一碗的水)

三、蒸熟後將馬鈴薯壓成泥(這一個階段我就讓姊姊的小朋友來幫忙操作，其實做可樂餅也是希望小朋友可以有參與的感覺)

四、炒餡料(先將絞肉炒開，再加洋蔥炒香，整體炒香後再加進玉米粒拌炒，調味料我加進一點鹽跟蒜味黑胡椒)

五、將餡料與馬鈴薯泥攪拌均勻

六、準備塑型(我準備一個小醬油碟當成測量份量及幫助塑型的小道具，我覺的相當的好用，份量控制好之後再挖出再手掌上拍圓即可，要做之前要在盤底及手上抹一點油以免沾粘)

七、準備沾粉油炸(沾粉的順序是先沾麵粉，再沾蛋液，最後將麵包粉沾上並壓一下，盡量讓麵包粉附著上去)

八、下鍋油炸(油加熱，我很想跟大廚師一樣跟大家說我加熱到幾度油溫，其實那個我不懂，只是丟個麵包粉去油中看看是否可以炸東西了，就這樣開始炸可樂餅，剛開始水份多所以泡泡也多，慢慢的會慢慢變金黃，因為可樂餅本身都是熟的材質，所以只要覺得表皮酥脆就可趕快起鍋，別炸黑了)

九、大功告成(說真的我也不知道可樂餅應該是什麼味道，我問問小朋友的感覺都說好吃，不知道是不是不敢給舅舅我吐槽呢，所以這就是我今天跟小朋友的午餐喔，那我個人是覺得還OK啦~呵)